Maultaschen Rezept Badisch
Unsere Empfehlung
Maultaschen „Badisch“ oder „Klassisch“ mit Speck, Schmelzzwiebeln und Apfelscheiben
Zubereitung:
In einer Pfanne Speck, Zwiebelringe in Butterschmalz/Butter anbraten und nach ca. 5 Minuten die Apfelscheiben dazugeben. Nach weiteren 5 Minuten mit Rinder- oder Gemüsebrühe ablöschen und bei mittlerer Hitze ca.10 Minuten köcheln lassen.
Tipp: Gerne auch mit etwas Weißwein ablöschen und dann zusammen mit Rinder- oder Gemüsebrühe köcheln lassen.
Maultaschen:
Maultaschen auf beiden Seiten in Butterschmalz/Butter 3 bis 5 Minuten goldbraun anbraten.
Tipp: Die Maultaschen vor dem Anbraten 5-7 Minuten in Brühe ziehen lassen.
Maultaschen auf dem Teller mit dem Speck, Zwiebelringen, Apfelscheiben anrichten und mit Schnittlauch bestreuen.
Dazu empfehlen wir badischen Kartoffelsalat und/oder grünen Salat.
Zutaten:
- 4-8 Maultaschen „Badisch“ oder „Klassisch“
- 8-10 Stk. Apfelscheiben
- 140 g feine Zwiebelringe oder Würfel
- 50 g leicht geräucherter Speck in Würfel 5 mm
- 50 g Butterschmalz, es geht auch Sonnenblumenöl oder Butter
- 100 ml Gemüsebrühe
1 Bund Schnittlauch
